Сладкая домашняя выпечка – прекрасный повод для того, чтобы собраться большим семейством за столом и скоротать один-другой вечерок в душевной и приятной атмосфере.
Кулинария требует непрерывного совершенствования, в связи с этим мы подготовили разнообразные рецепты, которые включают описание и фотографии.
Изучив самые важные приемы работы с тестом, нет потребности покупать дорогую выпечку, вы без особых усилий сможете приготовить все дома каллы из теста.
Пироги занимают отдельное место в русской национальной кухне.
В каждой семье найдется особенный «фирменный» рецепт эксклюзивного пирога, пускай и незамысловатого, но аппетитного.
Пирог является как десертом, так и основным блюдом на столе.
И с какими начинками не выпекают пироги! Однако самое удивительное – с любой из них, самой незамысловатой и простой, пироги выходят очень вкусными.
Готовят пироги из слоеного, сдобного, песочного и даже бисквитного теста.
Начинку готовят в основном из одного какого-либо типа продуктов.
Это бывает начинка из каши с маслом, овощная начинка (щавель, капуста, морковь, картофель, репа, горох), мясная начинка (из мяса домашней птицы, дичи), грибная начинка (свежие, соленые, отварные, жареные, сухие грибы), рыбная, творожная, фруктовая.
Пироги выпекают открытые и закрытые, большие и маленькие.
Традиционная форма – прямоугольная, реже – круглая.
Пироги со сложной начинкой называются кулебяками.
А когда придется есть бисквит, совершенно не задумываешься, сколько тут калорий, он воздушный и легкий.
Действительно, сравнительно с другими типами теста в бисквите будет гораздо меньше жиров.
Воздушность и легкость образуется при помощи воздуха, который попадает при взбивании.
Не забывайте золотое правило бисквита: мука и сахар добавляются в одинаковых пропорциях.
Если вы любите бисквит посуше, заменяйте часть муки крахмалом.
Около 30% муки можно заменить орехами, какао или молотым миндалем.
Бисквит — взбитое тесто, поэтому его следует побыстрее поставить в духовку, иначе оно осядет, станет меньше в объеме, и тогда воздушности вы не добьетесь.
Следует приготовить для выпечки форму.
Ее выкладывают особой бумагой или обильно смазывают маслом.
Очень важно предварительно нагреть духовку, или масса подсохнет.
Для тортов бисквитные коржи лучше печь за сутки до приготовления.
В таком случае приготовленное тесто не сможет преподнести вам неприятных сюрпризов.
Естественно, наши торговые центры способны предложить разнообразные кулинарные изделия.
Только ароматное, свежее, «живое» тесто, будто впитавшее частицу вашей души — более подойдет для домашних пирогов, рулетов, тортов, ватрушек, печенья и многого другого.
Ведь в любом доме отыщутся и сахар, и масло, и мука, и молоко.
Рецепты простой, быстрой и вкусной выпечки с фотографиями – настоящая помощь новичков в непростом деле изучения всех тонкостей выпечки.